■　■田園ノート；ほぼ日刊vivakenドン■　■

お米の価格上昇が　話題になり
ご飯一膳より　6枚切り食パン1枚のほうが安いよ
そんな話も乱れ飛びます

米価格は　米麹にもそのうち降りかかってくるでしょう

今年　初めて米麹で甘酒つくりをはじめました
麹は欠かせない上に
ご飯も必要です

コメ・コメ・コメです

玄米と大納言小豆混ぜて炊き　3日ほど寝かせた　発酵玄米
これと　麹を混ぜ　10時間ほど保温して作ります
白米で作るより　小豆の食感と玄米の香りで美味しく感じます
自家製カスピ海ヨーグルトのお供です

従来の年間コメ購入より　購入想定を増やさないといけない　と　心配になって来たので
昨日　買いに行ってもらいましたが
目当てのモノどころか　モチ米があっただけだと
残念な気持ちで道を引き返してきました

米麹の話に戻ります
わが家の麹甘酒は　プロセッサーにかけているわけではないので
米粒　麹粒でモロモロしています
これを好んでいますが
ポタージュのように　トロっとしたものを望む人もいるようです

粉状の　米麹というのが売っていました
使い方も　使う量も同じくらいです
ご飯を使わなければ　ポタージュ風麹甘酒ができます

いずれにしても　価格上昇は避けられないはずです
原料高ですから
味噌・醤油　み〜〜〜んな影響受けること間違いなしです。