■　■田園ノート；ほぼ日刊vivakenドン■　■

納豆を何回混ぜると　美味しく食べられるか
いやいや　混ぜる回数で「ナットウキナーゼ」の働きに変化があるのかないのか
そっちの方が気になります

ちょっと検索すると
あっちからもこっちからも　情報が勝手に流れてきます
目ぼしいところを見た結果
食感や　うまみ成分については　〇〇回かき混ぜて云々がいわれますが
結局のところ　何回混ぜようが　極端にいって　混ぜまいが
栄養素に変化はありません
（そりゃぁ　そうだよね）

自分の嗜好を　なぜこれが好きなのか
分析できないタイプなのですが
兎も角150回はかき混ぜ　白い糸がふんわりしたものが好きです

先日たまたま経験したのですが
自分の箸ではなく　菜箸でかき混ぜたら　白い糸が多く発生しました
菜箸のように太い箸でかき混ぜると
納豆の糸発生には効率的と発見しました

納豆かき混ぜ棒だの　納豆鉢　など
糸引きのグッツもたくさんありました
そういう事なのです。